กุ้งเผาไก่

คำอธิบายสั้น:


รายละเอียดผลิตภัณฑ์

คำถามที่พบบ่อย

แท็กสินค้า

กุ้งเผาไก่เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังทั้งในและต่างประเทศ รวมอยู่ในอาหารซานตงอาหารเสฉวนและอาหารกุ้ยโจวและวัตถุดิบและวิธีการก็แตกต่างกัน ที่มาของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับไก่ยัดไส้ในอาหารซานตงและไก่เผ็ดในอาหารกุ้ยโจว ต่อมาได้รับการปรับปรุงและดำเนินการต่อโดย Ding Baozhen ผู้ว่าการมณฑลซานตงและผู้ว่าราชการจังหวัดเสฉวนแห่งราชวงศ์ชิงและได้ก่อตั้งไก่จานใหม่ - Gongbao ได้รับการสืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้และอาหารจานนี้ยังถูกจัดให้เป็นอาหารประจำศาลของปักกิ่งอีกด้วย ต่อมากุ้งเผาไก่ยังแพร่กระจายไปต่างประเทศ

กุ้งเผาไก่ปรุงโดยมีไก่เป็นส่วนประกอบหลักและเสริมด้วยถั่วลิสงพริกและส่วนผสมอื่น ๆ สีแดง แต่ไม่เผ็ดเผ็ด แต่ไม่ดุรสเผ็ดเข้มข้นเนื้อเนียนกรอบ เนื่องจากมีรสเผ็ดความนุ่มของไก่และความกรอบของถั่วลิสง

ในเดือนกันยายน 2018 ได้รับการจัดอันดับให้เป็น "อาหารจีน" หนึ่งในสิบอาหารคลาสสิกในกุ้ยโจวและอาหารคลาสสิกสิบอันดับแรกในเสฉวน

กุ้งเผาไก่โดดเด่นด้วยความเผ็ดและเผ็ดในความหวาน ความนุ่มของเนื้อไก่และความกรอบของถั่วลิสงส่วนปากจะเผ็ดและกรอบแดง แต่ไม่เผ็ดเผ็ด แต่ไม่แรงและเนื้อจะเนียนและกรอบ
หลังจากนำเข้าไก่กุ้งเผาปลายลิ้นจะรู้สึกชาเล็กน้อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากนั้นก็จะมีรสหวานและจะมีความรู้สึก“ เปรี้ยวอมเปรี้ยว” เมื่อเคี้ยวไก่ที่อยู่ในความร้อน แพคเกจเผ็ดเปรี้ยวหวานต้นหอมถั่วลิสงทำให้คนอยากหยุด
ชื่อกุ้งเผาทุกที่เหมือนกัน แต่วิธีการแตกต่างกัน:
กุ้งเผาเวอร์ชั่นเสฉวนใช้อกไก่ เนื่องจากอกไก่หารสชาติได้ไม่ยากเนื้อไก่จึงเปื่อยง่ายและไม่นุ่ม คุณต้องตีไก่ด้วยหลังมีดสองสามครั้งก่อนที่จะปรับขนาดรสชาติหรือใส่ไข่ขาวหนึ่งฟองไก่นี้จะนุ่มและเนียนมากขึ้น กุ้งเผารุ่นเสฉวนต้องใช้ถั่วลิสงและพริกขี้หนูแห้งรสชาติเผ็ดลิ้นจี่ เทศกาลพริกทอดและหอมเน้นรสเผ็ด
Kung Pao Chicken เวอร์ชั่นอาหารซานตงใช้ต้นขาไก่มากกว่า เพื่อเน้นรสชาติของไก่กุ้งเผาให้ดียิ่งขึ้นอาหารซานตงยังเพิ่มหน่อไม้หั่นเต๋าหรือเกือกม้าหั่นเต๋า การปฏิบัติของ Kung Pao Chicken นั้นใกล้เคียงกับอาหารเสฉวน แต่ให้ความสำคัญกับการผัดเพื่อรักษาความสดของไก่
กุ้งเผาเวอร์ชั่นกุ้ยโจวใช้ Caba Chili ซึ่งแตกต่างจากเวอร์ชั่นเสฉวนและซานตง ไก่กุ้งเผาเวอร์ชั่นกุ้ยโจวมีรสเค็มและเผ็ดซึ่งมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย โปรดใส่ใจกับคำว่า“ เปรี้ยว” แกงส้มเป็นสัญญาณสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้อาหารกุ้ยโจวแตกต่างจากอาหารเสฉวน


  • ก่อนหน้านี้:
  • ต่อไป:

  • สินค้าที่เกี่ยวข้อง