หมูยอแช่แข็ง

เทคโนโลยีไบโอฟรีซซิ่งโปรตีน
เทคโนโลยีโปรตีนแช่แข็งทางชีวภาพ BFPT คือการเพิ่มโปรตีนแช่แข็งทางชีวภาพนอกเซลล์ลงในวัสดุอาหารโดยตรงกิจกรรมของโปรตีนแช่แข็งนอกเซลล์ของแบคทีเรียนั้นสูงกว่าเซลล์นิวเคลียสน้ำแข็งทั้งหมด และสามารถรับโครงสร้างเกล็ดของเกล็ดน้ำแข็งที่เป็นระเบียบ ซึ่งช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงประสิทธิภาพการแช่แข็ง
ระบบแช่แข็งทันที
ระบบแช่แข็งทันทีระบบแช่แข็ง CAS เป็นการผสมผสานระหว่างสนามแม่เหล็กไดนามิกและสนามแม่เหล็กสถิต ซึ่งจะปล่อยพลังงานเล็กๆ ออกจากผนังเพื่อทำให้โมเลกุลของน้ำในอาหารมีขนาดเล็กและสม่ำเสมอ จากนั้นทำให้อาหารเย็นลงทันทีจากสภาวะเย็นจัดถึง -23 ° แช่แข็งต่ำกว่า C เนื่องจากการขยายตัวของผลึกแช่แข็งลดลง เนื้อเยื่อเซลล์ของอาหารจึงไม่ถูกทำลาย และสี กลิ่น รสชาติ และความสดของอาหารสามารถคืนสภาพได้หลังจากการละลาย และไม่มีการสูญเสียน้ำย่อย และ รสชาติและการกักเก็บน้ำจะดีกว่าบำรุงรักษา.
การแช่แข็งการบีบอัดอาหาร
การบีบอาหารและการแช่แข็งอาหาร การบีบอาหารและการถนอมอาหารด้วยการแช่แข็งประกอบด้วยการทำความเย็นด้วยสุญญากาศ การถนอมอาหารด้วยความเย็น และการเก็บก๊าซมีลักษณะของอุณหภูมิต่ำและออกซิเจนต่ำ ยับยั้งการเจริญเติบโตและการหายใจของจุลินทรีย์ และลดอิทธิพล (ความเสียหาย) ของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีต่ออาหารดังนั้น การถนอมอาหารด้วยการแช่แข็งแบบลดความดันจึงไม่เพียงแต่มีข้อดีของการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาในการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น และคุณภาพการจัดเก็บที่ดีขึ้น แต่ยังยืดอายุการเก็บรักษาอาหารอีกด้วย