จะดึงดูดลูกค้าเข้าสู่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ได้อย่างไร?

ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คน อาหารประเภทเนื้อสัตว์จึงค่อย ๆ กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้คนนอกจากจะให้ความร้อนแก่ร่างกายในระดับหนึ่งแล้ว ยังให้สารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของมนุษย์ และทำให้สุขภาพแข็งแรงอีกด้วย

1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
หมายถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีฟังก์ชันการดูแลสุขภาพบางอย่าง ธาตุอาหารรอง และสารเสริมโภชนาการ ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมผ่านตัวพาที่เหมาะสม และไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูง ความดันสูง และค่า pH ในกระบวนการแปรรูปสารคงคุณภาพอาหารจากธรรมชาติบริสุทธิ์ (สารกันบูด) สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ในการดูแลสุขภาพบางอย่างหลังการรับประทานอาหารวิธีการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่อย่างเต็มที่เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ ไนเตรตต่ำ และเกลือต่ำ ซึ่งสามารถควบคุมการทำงานของร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ชะลอความชรา และเพิ่มสมรรถภาพทางกาย เป็นหัวข้อใหม่ที่ต้องเผชิญกับการพัฒนาใหม่ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในประเทศจีน

2. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำ
เนื่องจากนิสัยการบริโภคอาหารที่แตกต่างกันและความนิยมในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ของจีน เช่น ไส้กรอก แฮม โครงสร้างการบริโภคผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในจีนจึงยังคงถูกครอบงำด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิปานกลางและสูงในตลาดญี่ปุ่น สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำ 3 ประเภท (เบคอน แฮม ไส้กรอก) ในการบริโภคในครัวเรือนสูงถึง 90% และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อุณหภูมิต่ำเป็นผู้บริโภคหลักในระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำ โปรตีนจะถูกทำให้เสียสภาพปานกลาง เนื้อจะแน่น ยืดหยุ่น เคี้ยวหนึบ นุ่ม กรอบ และชุ่มฉ่ำ ซึ่งสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมและรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ในระดับสูงสุดมีคุณภาพเหนือกว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการดำรงชีวิตของผู้คนและการเสริมสร้างแนวคิดการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิต่ำจึงครองตำแหน่งที่โดดเด่นในตลาดเนื้อสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอุณหภูมิต่ำได้รับความรักจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นจุดที่นิยมในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

3. การจัดเลี้ยง
ในปัจจุบัน โมเดลใหม่ๆ รูปแบบใหม่ และการบริโภคใหม่ๆ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง และผู้บริโภคหลักในตลาดคือกลุ่มหลังยุค 80 โดยเฉพาะยุคหลังยุค 90ชาวจีนมีมากถึง 450 ล้านคน คิดเป็นประมาณ 1 ใน 3 ของประชากรทั้งหมดมีกำลังซื้อที่คึกคักและแข็งแกร่งเวลาทำงานเฉลี่ยในครัวของยุค 80 และ 90 ลดลงจาก 1 ชั่วโมงต่อคนเหลือ 20 นาที และพวกเขามักจะทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปหลายคนไม่ได้ทำอาหารที่บ้าน และการออกไปทานอาหารนอกบ้านและสั่งอาหารก็กลายเป็นเรื่องปกติในขณะเดียวกัน ความต้องการบริโภคของคนทั้งสังคมก็มีแนวโน้มของการพักผ่อนเช่นกันทั้งหมดนี้จะนำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่มาสู่อุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงและอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ ทำให้การปรับปรุงโครงสร้างผลิตภัณฑ์ รูปแบบธุรกิจ กลิ่นและรสชาติ การผลิตที่ได้มาตรฐาน และด้านอื่นๆ กลายเป็นข้อสอบที่จำเป็นข้อกำหนดพื้นฐานของบริการจัดเลี้ยงทางอินเทอร์เน็ตคือรสชาติ ความรวดเร็ว และความสะดวกสบายสิ่งนี้ต้องการความเรียบง่ายของการทำงานของเชฟและการกำหนดมาตรฐานของรสชาติอาหารการแปรรูปก่อนการปรุงรส + การปรุงรส การวางจาน และการผัดอย่างง่าย คือทิศทางใหม่ของอุตสาหกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในอนาคต เช่น หม้อไฟ อาหารง่ายๆ อาหารจานด่วน อาหารเช้า และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

ด้วยความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไปของชีวิตยามว่าง การบริโภคอาหารยามว่างจึงเพิ่มมากขึ้น และกลายเป็นแฟชั่นการบริโภคชนิดหนึ่งในสังคมปัจจุบันปริมาณการขายในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วโดยมีอัตราการเติบโต 30% – 50% ทุกปีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อการพักผ่อนมีลักษณะการบริโภคสี่ประการ ได้แก่ รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ ความเพลิดเพลิน และความพิเศษผู้บริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ ได้แก่ เด็ก วัยรุ่น คนงานปกขาวในเมือง ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุในหมู่พวกเขา เด็ก วัยรุ่น และคนงานปกขาวในเมืองเป็นกำลังหลักในการบริโภคหรือผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ใหม่ และความสามารถในการยอมรับราคาของพวกเขาก็แข็งแกร่งรสชาติคือจิตวิญญาณของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจและเป็นอาวุธที่อันตรายที่สุดในการดึงดูดผู้บริโภครสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (ไก่ หมู เนื้อวัว ปลา บาร์บีคิว ฯลฯ) นั้นยากที่จะตอบสนองความต้องการในการบริโภคเพื่อการพักผ่อน ดังนั้นนวัตกรรมของรสชาติจึงสำคัญที่สุด

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของจีนมีประวัติศาสตร์อันยาวนานกว่า 3,000 ปีจากประวัติศาสตร์อันยาวนาน ตั้งแต่บาร์บีคิวเนื้อดิบไปจนถึงการแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของจีนได้ค่อยๆ ปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สไตล์ตะวันตกได้ถูกนำมาใช้ในประเทศจีน ก่อให้เกิดสถานการณ์ที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สองชนิดอยู่ร่วมกันและพัฒนา